天ぷら
材料 （4人分）
| エビ | 8尾 |
| お好みの野菜 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 冷水 | 3/4カップ |
| 小麦粉 | 1カップ |
| 三柑種ぽんずしょうゆ | 適量 |
作り方
【手順①】
エビは尾ひと節を残して殻をむき、背わたをとって尾の先を切り落とし、中の水分をしごき出します。腹側に数ヵ所包丁目を入れてまっすぐに身を伸ばします。
野菜は食べやすく切ります。(しし唐は破裂しないように切り目を入れます。)
【手順②】
ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えて合わせ、小麦粉を振り入れてさっくりとかき混ぜます。
【手順③】
①に②の衣をつけ、180℃の揚げ油でカラッと揚げ、油を切ります。
【手順④】
③を器に盛りつけ、三柑種ぽんずしょうゆを添えたら完成です。
【ポイント】
衣は必ず冷水で、小麦粉は混ぜ過ぎないこと。でも、苦手な方は天ぷら粉を使ってもOK。
このレシピで使用したお醤油はコレ！
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