長芋のわさびぽんずがけ

材料 (4人分)
長芋 | 180g |
オクラ | 2本 |
食用菊 | 1/4パック |
刻み海苔 | 少々 |
三柑種ぽんずしょうゆ | 大さじ1と1/3 |
練りわさび | 小さじ1/4 |
作り方
【手順①】
長いもは皮をむいてせん切りにします(スライサーを使うと簡単です)。
【手順②】
オクラは塩茹でして冷水にとり、斜め薄切りにします。
【手順③】
菊はガクからはずして、酢を加えた熱湯で茹で、冷水にとってザルに上げ、水けを絞ります。
【手順④】
三柑種ぽんずしょうゆとわさびを混ぜ合わせます。
【手順⑤】
器に長いも、オクラ、菊を等分に盛りつけ、刻み海苔をのせ、④をかけたら完成です。
皮をむいた長芋を酢で洗うとヌメリが取れます。


このレシピで使用したお醤油はコレ!
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