【手順①】

鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは3cm長さに切ります。

【手順②】

鍋にサラダ油を入れて熱し、長ねぎを入れて焼き色をつけ、器に取り出します。

【手順③】

②の鍋に鶏肉を入れて炒め、火が通ったらAと生姜を加えて煮ます。煮立ったらアクをとり、火を少し弱めて3分位煮て、②の長ねぎを戻し入れ、火を止めます。

【手順④】

うどんを茹でて、流水で洗って水けをしっかり切り、器に盛ります。

【手順⑤】

③を温めて器に盛り、3cm長さに切った三つ葉をのせ、お好みで柚子を添えて七味唐辛子を振り、うどんをつけていただきます。