鶏南蛮つけうどん

材料 (4人分)

うどん(細めの乾麺) 400g
鶏もも肉 160g
長ねぎ 1本
サラダ油 小さじ1
A 昆布しょうゆ 1/2カップ
2と3/4カップ
本みりん 大さじ2と1/3
砂糖 大さじ1/2
生姜の薄切り 4枚
三つ葉 適量
柚子の皮 少々
七味唐辛子 少々

作り方

【手順①】

鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは3cm長さに切ります。


【手順②】

鍋にサラダ油を入れて熱し、長ねぎを入れて焼き色をつけ、器に取り出します。


【手順③】

②の鍋に鶏肉を入れて炒め、火が通ったらAと生姜を加えて煮ます。煮立ったらアクをとり、火を少し弱めて3分位煮て、②の長ねぎを戻し入れ、火を止めます。


【手順④】

うどんを茹でて、流水で洗って水けをしっかり切り、器に盛ります。


【手順⑤】

③を温めて器に盛り、3cm長さに切った三つ葉をのせ、お好みで柚子を添えて七味唐辛子を振り、うどんをつけていただきます。

このレシピで使用したお醤油はコレ!

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