【手順①】

米はといで、ザルに上げておきます。ささ身は繊維にそって細く切ります。

【手順②】

七草は洗って塩茹でし、冷水にとって水けを絞り、細かく刻みます。

【手順③】

鍋に米と水6カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒とささ身を加え、ささ身がくっつかないようにほぐし、弱火にしてかき混ぜずに20分くらい煮ます。

【手順④】

塩少々と七草を加えて混ぜ、火を止めます。

【手順⑤】

別の鍋にAを合わせて火にかけ、とろみがついて煮立つまで混ぜてあんを作ります。

【手順⑥】

器にかゆを盛り、⑤のあんをかけ、クコの実と松の実、さらしねぎをのせて完成です。