【手順①】

さつまいもは洗って水けを拭き、皮つき（傷んでいる部分を取り除く）のまま一口大の乱切りにします。

【手順②】

揚げ油を熱してさつまいもを入れ、色づいて、竹串を刺してスーと入るまで揚げ、油を切ります。

【手順③】

中華鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら②のさつまいもを加え、トロミがつくまで混ぜ、最後にごまを振ったら完成です。