なすの生姜炒め

材料 (4人分)

なす 5本位
生姜(薄切り) 10g
赤唐辛子(種を取って斜め切り) 1/2〜1本
A 昆布しょうゆ 大さじ2
本みりん 小さじ2
サラダ油 適量

作り方

【手順①】

なすはへたをとって洗い、水けを拭いて乱切りにします。

 

【手順②】

フライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、生姜と赤唐辛子を入れて炒めてから、強火でなすを炒めます(皮面から炒めると色がよく仕上がります)。

 

【手順③】

なすが柔らかくなったら火を止め、Aを加えてからめ、器に盛りつけて完成です。

このレシピで使用したお醤油はコレ!

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