【手順①】

豚肉はみじん切りにします。きゃべつは軽く茹でて水けを絞ってみじん切りにし、ニラは小口切りにします。

【手順②】

豚肉とAをよく練り混ぜ、きゃべつとニラを加えてさらに混ぜます。ぎょうざの皮に具を大さじ2/3位のせ、半分に折ってひだを寄せながら包み、しっかりと口を押さえます。

【手順③】

フライパンを火にかけてサラダ油をひき、ぎょうざを並べ入れ、ぎょうざが半分浸るぐらいまで水を入れて蓋をして煮ます。

【手順④】

ぎょうざの皮が透き通ってきたら、残っている水を捨て、サラダ油をかけて蓋をし、弱火にしてパリッと焼き色がつくまで焼き、器に盛ったら完成です。後は、お好みで昆布しょうゆにラー油を加えていただきます。