【手順①】

Ａを混ぜ合わせ、、長ねぎ、生姜、赤唐辛子を加えて混ぜておきます。

【手順②】

いわしは頭とわたを取り除き、洗って水けをよく拭きとり、手開きにして中骨をとります。

【手順③】

揚げ油を熱し、いわしに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、油を切って、熱いうちに①に入れて20分程漬け、味をなじませたら完成です。