いわしの南蛮漬け
材料 （4人分）
| いわし | 中8尾 |
| 長ねぎの千切り | 20g |
| 生姜の千切り | 10g |
| 赤唐辛子(種を取って小口切り) | 1本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| A | 昆布八方 | 80cc |
| 酢 | 55cc | |
| 水 | 80cc |
作り方
【手順①】
Ａを混ぜ合わせ、、長ねぎ、生姜、赤唐辛子を加えて混ぜておきます。
【手順②】
いわしは頭とわたを取り除き、洗って水けをよく拭きとり、手開きにして中骨をとります。
【手順③】
揚げ油を熱し、いわしに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、油を切って、熱いうちに①に入れて20分程漬け、味をなじませたら完成です。
このレシピで使用した料理つゆはコレ！
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