茄子の揚げ浸し
材料 （4人分）
| 茄子 | 4本 |
| おろし生姜 | 適量 |
| 昆布八方 | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
【手順①】
なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れます。
【手順②】
①のなすを熱した揚げ油で揚げ、油を切ります。
【手順③】
鍋に昆布八方と水を入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めます。
【手順④】
②のなすを入れて15分程おき、味を含ませます。
【手順⑤】
④のなすを器に盛りつけて汁を少しかけ、おろし生姜を添えたら完成です。
※なすは漬け汁に長くつけておくとしょっぱくなるので、長い時間つける場合は昆布八方１に対し水1.5にします。
このレシピで使用した料理つゆはコレ！
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