海鮮サラダ
材料 （4人分）
| マグロの赤身(刺身用さく) | 80g |
| イカの胴刺身用(皮をむいたもの) | 80g |
| タコの足刺身用 | 80g |
| グリーンアスパラガス | 4本(約100g) |
| レタス | 100g |
| 紫玉ねぎ | 20g |
| コーン(缶詰) | 大さじ2 |
| A | 減塩昆布しょうゆ | 大さじ3 |
| おろし生姜 | 少さじ1/2 | |
| 酢 | 大さじ1/2 | |
| 水 | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
作り方
【手順①】
Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
【手順②】
マグロは熱湯に入れ、イカは60℃位のお湯に入れ、それぞれ表面が白くなったら冷水にとり、マグロは5㎜厚さに切り、いかは切り込みを入れて一口大に切ります。タコは斜めうす切りにします。
【手順③】
マグロとイカ、タコを合わせ、①のドレッシング小さじ2で下味をつけ、冷蔵庫で冷やしておきます。
【手順④】
アスパラガスの根元を切り落とし、塩を加えた熱湯で茹でて冷水にとり、斜めうす切りにします。（この時点ではまだレタスと一緒にしません）
【手順⑤】
レタスは小さくちぎり、紫玉ねぎはうす切りにして洗い、水けを絞ります。
【手順⑥】
④と⑤を合わせ、残りのドレッシングを加えて混ぜたら完成です。
このレシピで使用したお醤油はコレ！
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