肉野菜炒め
材料 （2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 80g |
| キャベツ | 100g |
| 玉ねぎ | 40g |
| ピーマン | 20g |
| ニンジン | 20g |
| えのき茸（きのこ類） | 50g |
| もやし | 50g |
| 減塩昆布しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 |
小さじ2 |
| コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
【手順①】
豚肉は一口大に切り、野菜は洗って水けをしっかり切ってから、食べやすいサイズに切ります。えのきは根元を切ってほぐします。（火の通りにくい野菜は小さめに切って下さい。）
【手順②】
熱したフライパンにサラダ油を入れ、強火で豚肉を焼き色がつくまで炒めます。全体に火が通ったら、いったん別の容器に移し替えます。
同じフライパンで野菜とえのきを加えて炒めます。（お肉と一緒に炒めると水っぽくなるので、この時お肉は一緒にしません）
【手順③】
野菜に火が通ったら、②のお肉を加え減塩昆布しょうゆを全体にかけてからめ、酒、コショウを加えて完成です。
◆備考
野菜の量を多くすると、水けが出てしまうので、4人分にするときは2回に分けて調理するのがオススメです。
水分が出てしまったら、具を取り出し、汁を煮詰めて水分をとばし、具を戻してからめると良いです。
このレシピで使用したお醤油はコレ！
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