キノコと鶏肉の炊き込みご飯

材料 (4人分)

お米 2合
鶏もも肉 100g
舞茸 100g
しめじ 50g
えのき茸 50g
人参 20g
銀杏(水煮) 16個
三つ葉 少々
減塩昆布しょうゆ 大さじ3
本みりん 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2
減塩昆布しょうゆ(仕上げ用) 大さじ1

作り方

【手順①】

米はといで水切りをし、炊飯器に入れて、白米を炊く時よりもほんのすこし少なめに水を入れ、30分位おきます。


【手順②】

鶏肉は1.5cm角に切り、舞茸、しめじは石づきをとってほぐします。えのき茸は根元を切り、長さ半分に切ってほぐします。
人参は2~3㎜厚さのいちょう切りにし、三つ葉は2cm長さに切ります。


【手順③】

鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて炒め、色が変わったら人参、きのこを加えて炒めます。
きのこがしんなりしたら銀杏、減塩昆布しょうゆ、みりんを加え、さっと煮て火を止め、冷ましておきます。


【手順④】

①の米に③を汁ごと加え、具を平らにして炊きます。
炊き上がったら、仕上げに減塩昆布しょうゆ大さじ1を振り入れてさっくりと混ぜ、器に盛って三つ葉をのせて完成です。

このレシピで使用したお醤油はコレ!

減塩昆布しょうゆ

020

商品価格:734円(税込)

商品重量:1.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×15本

006

商品価格:11,010円(税込)

商品重量:15.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×6本

005

商品価格:4,404円(税込)

商品重量:6.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×3本

004

商品価格:2,202円(税込)

商品重量:3.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

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20180525114917

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