和風ポトフ

材料 (4人分)

豚スペアリブ 4本
あさり 8個
セロリ 1本
長ねぎ 20cm
生姜(薄切り) 4枚
きゃべつ 1/2個(400g)
玉ねぎ 中1個
にんじん 中1本
しいたけ 4枚
減塩昆布しょうゆ(下味用) 大さじ6
大さじ1
白こしょう 少々
14カップ
 

作り方

【手順①】

豚スペアリブは熱湯でさっと茹でて洗い、余分な脂とアクをとって鍋に入れ、4等分に切ったセロリと長ねぎ、生姜、水10カップを加えて、強火にかけます。


【手順②】

煮立ったら、酒を加えて弱火で1時間程煮ます。※アクとりはこまめにやるのが重要です。


【手順③】

ざく切りにしたきゃべつと玉ねぎ、大きめのらんぎりにしたにんじん、石づきをとったしいたけ、水4カップ、減塩昆布しょうゆ、白こしょうを加えて、さらに40~50分煮ます。


【手順④】

砂抜きしたあさりを加え、あさりが煮えたら、お好みで味を調整して完成です。


このレシピで使用したお醤油はコレ!

減塩昆布しょうゆ

020

商品価格:734円(税込)

商品重量:1.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×15本

006

商品価格:11,010円(税込)

商品重量:15.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×6本

005

商品価格:4,404円(税込)

商品重量:6.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

減塩昆布しょうゆ 1L×3本

004

商品価格:2,202円(税込)

商品重量:3.0kg  

賞味期限:製造から1年

 

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20180525114917

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